מתכון לכרוב ממולא של אמא

 
כרוב ממולא ברוטב עגבניות עשיר
כרוב ממולא ברוטב עגבניות עשיר צילום: חיה אילונה דר
 
עודכן 08:50 02/12/2010

חיהל'ה יוצאת מהמטבח ומפנה מקום למי שלימדה אותה הכל. בואו להתענג על מתכון מבית אמא לכרוב ממולא עם רוטב עגבניות

 
 
 
 
 

את אהבתי למטבח ספגתי מאמי, תמיד הבית היה מלא ניחוחות בישולים ואהבה. עוד בהיותי ילדה קטנה איפשרה לי להיות במטבח איתה ובלעדיה ולהתנסות בבישולים. עד היום אמי מפנקת אותנו בתבשיליה ועומדת ללא לאות למרות גילה המתקדם, מבשלת ואופה וכל הזמן מתעדכנת.

 

אני מקדישה את המתכון של היום לאמא ובכלל לכל האמהות האהובות של כולנו. מתכון זה הינו ללא בשר, אם רוצים מוסיפים לתערובת האורז 500 גרם בשר טחון ומפחיתים מכמות האורז לחצי. הבישול המקדים של הכרוב מקל על הסרת העלים.

 

 
ממלאים את הכרוב בתערובת האורז
ממלאים את הכרוב בתערובת האורז צילום: חיה אילונה דר

כרוב ממולא

 

מצרכים:

כרוב שלם

כוס אורז מבושל (במשך 8 דקות)

קופסת רסק עגבניות (100 גרם)

ביצה

מלח

פלפל

כפית סוכר

1 שום כתוש

כפית בהרט

1/3 כוס ציר עוף

  • מערבבים את כל החומרים ומניחים בצד.

 

מצרכים לרוטב:

שמן זית לטיגון

בצל קצוץ

4 שיני שום כתושות

קופסת עגבניות מרוסקות (300 גרם)

2 כפות רסק עגבניות

כפית סוכר

כפית מלח

כף מיץ לימון

פטרוזיליה קצוצה

 

אופן הכנה:

  • ממלאים סיר במים ומניחים על להבה בינונית. ובעת הרתיחה מנמיכים את הלהבה ומכניסים פנימה את הכרוב.
  • לאחר כ-5 דקות מתחילים להסיר את העלים מהכרוב ועורמים אותם בערימה.
  • חותכים מהעלים את החלק הקשה החיצוני ושומרים לרוטב.
  • לוקחים עלה, מניחים עליו כף מלית, מקפלים מהצדדים פנימה ומגלגלים מלמעלה למטה.
  • מטגנים את הבצל, השום וחתיכות הכרוב שנקצצו במעט שמן זית, מוסיפים את יתר החומרים לרוטב ומרתיחים.
  • מסדרים את עלי הכרוב הממולאים בצפיפות בסיר עם הרוטב, מרתיחים שנית.
  • מנמיכים את האש ומבשלים כ-3/4 שעה עם כיסוי.
  • מפזרים את הפטרוזיליה, טועמים ומתקנים טעמים.

 

 
כל הדרך אל הכרוב הממולא של אמא
כל הדרך אל הכרוב הממולא של אמא צילום : חיה אילונה דר
 
 
עוד כתבות במדור סופשבוע עם חיהל'ה
 
רשימת קניות
רשימת קניות
המרת מידות
המרת מידות
טבלת קלוריות
טבלת קלוריות
הדפס מתכון
הדפס מתכון
שלח לחבר
שלח לחבר
xxx
פעולות אחרונות
 
 
 
תגובות
הוסף תגובה 0 תגובות
הוספת תגובה
מאת
 
נושא
 
תוכן
 
 
תודה! תגובתך התקבלה.
התגובה תתפרסם בכפוף לתנאי האתר.